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マグロ希少部位

極寒の海で育った天然本マグロの頭・ホホ・カマの希少部位。希少といわれるには理由があります。
1尾のマグロから約5%しか採れないからです。
1尾からわずかしか採れないため、築地の熟練職人の手で丁寧に取り出す必要があるためスーパーや百貨店の売場には、なかなか並びません。

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